Ez egy híres régi texasi étel. Közel sem olyan forró, mint amilyennek hangzik, mert igaz a régi mondás: ¾ tejtermék csillapítja a forró ételek tüzét. Amikor felnőttem, a jalapenók széles körben elérhetőek voltak Texasban, de az ország más részein ritkán. Most mindenhol megtalálhatók az Egyesült Államokban, sőt Európában és Ausztráliában is. Szóval, keress magadnak egy kis jalapenót, mert a pimento sajttal töltött jalapenó minden asztalon tetszetős lesz!
A jalapenót gyakran csípős chilinek tekintik, de valójában meglehetősen szelídek a csípősebb chiliekhez, például a habaneróhoz képest. A jalapeno melege attól függ, hogy melyik törzsről vagy alfajról van szó, így soha nem tudhatod, milyen forró lesz, amíg meg nem kóstolod. Ezenkívül a tűz nagy része a magvakban és a membránokban van, így ha ezeket eltávolítjuk, a hő nagy részét eltávolítjuk.
Használhat friss vagy konzerv chilit ehhez a töltött jalapenos recepthez. A friss jalapenó lesz a legcsípősebb, ezt követi a pácolt jalapenó, az édes banánpaprika pedig legyen enyhe. Mindhárom kombinációja mindenki számára nyújt valamit, valamint színes bemutatót.
Sajtos töltött Jalapenos
Hozzávalók
- 2 csésze durvára aprított Cheddar, Longhorn vagy Colby sajt
- 2 evőkanál reszelt hagyma
- 1 (2 uncia) üveg apróra vágott kaliforniai paprika és leve
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1/2 csésze majonéz
- 20 friss jalapeno chili, egész pácolt jalapeno üvegben, vagy kis édes, friss banán chili paprika
- Pimiento vagy sült piros kaliforniai paprika csíkok díszítéshez
Készítmény
- Helyezze a sajtot egy közepes tálba, és adja hozzá a hagymát, a pimientost a levével, a mustárt és a majonézt. Jól turmixoljuk össze kanállal. A chilipaprika elkészítése közben tegyük félre.
- Vágja félbe mindegyik chilit, távolítsa el és dobja ki a magokat, ereket és szárakat. Viseljen kesztyűt vagy mosson kezet szappanos vízben a chili kezelése után. Ügyeljen arra, hogy a chili kezelése után ne érintse meg a szemét vagy bármely érzékeny testrészét, mert a paprikaolaj a bőrén marad, és könnyen irritálhatja.
- Halmozzon 1-2 teáskanál pimiento sajtot mindegyik paprikafélbe.
- A töltött jalapenó tálalásához a chilit egy tálra rendezzük. Díszítsük további pimiento csíkokkal.
Körülbelül 1 1/2 csésze Pimiento sajtot készít. A töltött jalapenók száma a chili méretétől függően változik. 8-10-ig szolgál.
Olvass tovább:
Könnyű ünnepi roquefort sült karfiol recept
Hogyan maradjon egészséges a szíve az ünnepek alatt
