A 100 fok feletti hőmérséklet miatt nehéz eldönteni, mit készítsünk vacsorára, ha társaságot hívunk magunkhoz.
Az első válasz az, hogy nincs olyan hely, ahol a sütőt be kell kapcsolni, mert az csak növeli a hőt az amúgy is forró helyzethez. Ilyen esetekben csak a tűzhelyen való főzésnek vagy a grillezésnek van értelme. Ha azonban nincs kedve kiállni a hőségben, ez egy finom és könnyű tengeri herkentyűs főétel köretekkel. Nemcsak vendégeitől kapsz dicsérő véleményeket, de egész nyáron ismétlődő menüelemként is élvezni fogod.
Tartalomjegyzék
Tengeri kagyló receptje
Hozzávalók:
- 1 font tengeri kagyló
- Kóser só és őrölt fekete bors
- Liszt kotráshoz
- 4 evőkanál sótlan vaj osztva (1/2 rúd)
- ½ C apróra vágott medvehagyma (2 nagy)
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- ¼ C-ra vágott friss lapos petrezselyemlevél
- 1/3 C fehérbor
- 1 citrom félbevágva
Útvonal:
- Készítse elő az összes hozzávalót, és tegye őket kis edényekbe, így nincs más dolga, mint hozzáadni őket a serpenyőhöz.
- A tengeri herkentyűket keresztben félbevágjuk, majd megszórjuk sóval, borssal. Meghintjük liszttel és lerázzuk a felesleget.
- Egy nagy serpenyőben hevíts 2 evőkanál vajat ropogósra. Egy rétegben adjunk hozzá tengeri kagylót. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja, hogy a tengeri herkentyűk egyik oldala enyhén megbarnuljon anélkül, hogy elmozdulna, majd fordítsa meg, és enyhén barnítsa meg a másik oldalon. Ennek 3-4 percig kell tartania.
- Olvasszuk fel a serpenyőben a maradék vajat a tengeri herkentyűkkel, adjuk hozzá a medvehagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, és pirítsuk még 2 percig. Hozzáadjuk a bort, 1 percig főzzük, és ízesítjük. Facsarjuk bele a citromot.
- Basmati-t vagy barnarizst készítünk. Minden tányérhoz adjunk rizst, és tegyük rá a tengeri herkentyűket.
- Megjegyzés a rizs elkészítéséhez: Víz helyett használjon csirkelevest, kövesse a csomagoláson található utasításokat. Előnyben részesítjük a házi készítésű húslevest.
- Ehhez az étkezéshez remek köret a balzsamecettel párolt spárga.
Párolt spárga balzsamecettel
Hozzávalók:
- 1 kiló nagy spárga
- 1/4 C balzsamecet
- 1/4 C vaj
- 1/4 C parmezán sajt
Útvonal:
- Pattintsa le a spárga végeit, majd konyhai hámozóval borotválja le az alsó 2 cm-t.
- Töltsünk meg egy nagy serpenyőt annyi vízzel, hogy ellepje a spárgát.
- Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a spárgát. 3-4 percig forraljuk.
- Vegyük ki a serpenyőből, fektessük le egy konyharuhára, és fedjük le jéggel, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Öntsük ki a vizet a serpenyőből, majd szárítsuk meg és adjuk hozzá a vajat.
- A vajat közepes lángon felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a spárgát. Pároljuk meg a spárgát, gyakran forgatva, amíg enyhén ropogós nem lesz rajta sütési nyomok. Vegye ki a serpenyőből.
- Tálalótálra tesszük, majd meglocsoljuk balzsamecettel és bekenjük a parmezán sajttal.
Élvezd!
Olvass tovább:
Görögdinnye feta saláta recept
Finom egyszerű pácolt szelet steak recept
